緣起 :
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晶華國際酒店集團與在日本成立已經有一百三十多年的歷史的日本柿安本店結盟，開設日式和果子甜點店 － 口福堂。 日本柿安本店從製作肉品起家，後發展為擁有涮涮鍋、壽喜鍋、日本甜點店的連鎖系統餐飲公司。 該公司最特別的經營方式，就是將其旗下餐飲品牌的連鎖分店，設置於百貨通路和大型商場的美食街或超市樓層，主要的客群以一般上班族和家庭主婦為主。 |
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為何以日本傳統的和果子為主要賣點，這就要追溯到柿安本店的社長赤塚保正的生長背景，其所身處的日本偏遠農村和物資缺乏的年代，當時的媽媽為了補充孩子們的體力，並滿足他們愛吃甜品的天性，因此會利用家中的白米和糖，製作出和果子，而這種充滿媽媽愛心的手工甜點，在他童年的回憶中留下不可抹滅的甜蜜印象。 逐漸長大後，發現現今和果子融入西式甜點創意，為了讓日本人重溫傳統和果子美味，開了這間傳統的日式手工美味，如御萩、大福、丸子、蕨餅和最中等的和果子店，充滿日本媽媽的風味。 |
對甜食沒多興趣的我，看到美麗華B1在 柿安 口福堂前排了長長的人龍，原來是配合內湖線通車 今天口福堂特別推出優惠活動，凡是 50NT 以下的點心全部特價 20NT... 因為距晚餐預約的 friday's 還有一個小時左右的時間，於是決定排排隊打發打發時間也不賴。
排隊隊伍不算短
看起來料好實在，原本只想買一兩個打打牙祭，看來 每種口味都帶一個試看看好囉
這是芝麻御荻 (御荻有紅豆御萩（38元／個）、黃豆粉御萩（38元／個）和黑芝麻御萩（36元／個）三種 )
御荻指的是日本秋天時期盛開的一種花朵。是日本農村在忙碌秋收時，婦女們為了慰勞，來幫忙的鄰居，並且達到以大量的糖份及澱粉補充體力的效果，而在休息時段，所做的甜點。這是將糯米蒸熟，再將紅豆和糖熬煮到熟透的豆沙包覆於外製成。
現包的紅豆御萩，口福堂料給的很大方，每個御荻都是料好實在，一點都不小家子氣
製作過程中，為了依循傳統方式，也符合每個產品獨特形象與滋味，同是紅豆粒餡也區分有甜度，如「御萩」使用的顆粒紅豆餡甜度是43％
黃豆禦荻，因為太愛芝麻了，所以改變主意 帶兩個芝麻，黃豆 這次先放過你囉
白白一小坨是 現蒸煮的米飯喔 ， 現吃的御荻應該很美味，可惜我真的吃不下，所以先打包回家
花朵般中間包紅豆泥的是"最中" ((「最中」甜度則為69％ )) <--好奇怪的名字
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以糯米粉烤製餅皮，包入香甜的豆沙內餡，並在餅皮上壓製出代表日本意象的櫻花或其他圖樣製成，是店內的人氣商品之一
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這是我冷藏一晚的 芝麻御荻 ， 所以有點濕氣，但還是很好吃
左到右分別是 芒果(右上) 柚子 (右下) 青梅口味的大福
前面有提到因為產品的紅豆粒餡也區分有甜度，如果買的是紅豆口味 那「大福」甜度則是48%
本來以為這種大福口味應該都一般般就是一個"甜"，想不到讓我小小的跌破了眼鏡，因這三種大福都超好吃的，不甜膩，由且把 芒果 / 柚子 / 青梅 每一個獨特的口味表現地很好
今天和果子體驗成功，也推薦給大家喔 。 
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1998 APR 澳洲三都 布里斯本/ 凱恩斯 / 雪梨 (0)